12/6/2007 - Yufkali Vanilyali Dondurma

Yufkali Vanilyali Dondurma

Mutfak:

Süre: 10dk

MALZEMELER

1 Su Bardagi Süt

2 Su Bardagi Süt Kremasi

2 Paket Vanilya

6 Yumurta Sarisi

1 Su Bardagi Tozseker

1 Yufka

100 gr Eritilmis Margarin

YAPILIŞ TARİFİ

Derin bir tencerede süt ve süt kremasini karistirip kaynatin. Iki paket

vanilyayi ekleyip karistirin. Tekrar 10 dakika kadar pisirin. Karisimi atesten

alip dinlendirin.

6 yumurta sarisini tozsekerle karistirip iyice çirpin. Yumurtali karisimi

tencereye ilave edip karistirin. Hazirladiginiz kremali karisimi en az 6 saat

buzlukta bekletin.

Firini 180 dereceye ayarlayip önceden isitin, Bu arada yufkanin üzerine

eritilmis margarin sürüp seritler halinde kesin. Bir firin tepsisini yaglayip

yufka seritlerini üzerine yerlestirin. Tepsiyi firina verip 15 dakika kadar

pisirin.

Krem santiyi paketin üzerindeki tarife göre hazirlayin.

Dondurmayi bir dondurma kasigi ile servis kaplarina alin. Krem santiyi bir

sikma torbasini içine yerlestirip dondurmanin üzerine sikin. Firindan

aldiginiz yufka seritlerini krem santinin üzerine yerlestirip servis yapin.

12/6/2007 - Çikolatali Kup - Çilekli Kup

Çikolatali Kup

Mutfak:

Süre: 10dk

MALZEMELER

1 Paket Krema (küçük)

3 Top Çikolatali Dondurma

Bir Miktar Bitter Çikolata

YAPILIŞ TARİFİ

Kup bardaginizin altina bolca krema koyun. Üzerine 3 top çikolatali

dondurma koyun.

Agzi tirtikli kesilmis kagit ile bir huni yapin. Kremayi huniye doldurun.

Yanlardaki bosluklara sikin. Üzerine eritilmis çikolata döküp, servis yapin.

Çilekli Kup

Mutfak:

Süre: 10dk

MALZEMELER

1 Top Çilekli Dondurma

1 Top Fistikli Dondurma

1 Top Limonlu Dondurma

2 Çorba Kasigi Çilek Sosu

50 gr Krem Santi

YAPILIŞ TARİFİ

Çilekli, fistikli ve limonlu dondurmayi genisçe bir kup bardagina koyalim. 2

Çorba kasigi çilek sosunu üzerine gezdirerek, temizlenmis çileklerle birlikte

servis yapalim.

Çilek Sosu Için: Istediginiz miktar çilegi yikayip, temizleyin. Çilekleri

blendirdan geçirin ve kullandiginiz çilegin yüzde onu kadar seker ekleyin.

Seker eriyene dek tekrar blendirdan geçirin.

11/6/2007 - Elma Soslu Piliç Biftek

Elma Soslu Piliç Biftek

Mutfak: Diger

Süre: 60dk-Fazla

MALZEMELER

6 adet piliç biftek

150 gram mantar

1 adet orta boy soğan

2-3 adet sivri biber

2-3 adet domates

Tuz, karabiber

1/3 çay bardağı sıvı yağ

Peynirli sos için:

2 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı margarin

2 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Elmalı sos için:

2 adet ekşi elma

1 adet domates

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı ketçap

1 çay kaşığı su, tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Ön hazırlık olarak mantarları sıvı yağda suyunu bırakıp, çekene dek

kavuralım. Küçük doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kavuralım. Tuzunu

ayarlayalım. Ardından küçük doğranmış sivri biberleri ve tavla zarı

iriliğinde doğranmış domatesleri ekleyelim. Püiç biftekleri tuzlayıp,

biberleyelim.

Bifteğin bir kenarına mantarlı içten koyalım. Yuvarlayarak, saralım.

Kenarlarını kürdanla tutturalım. Bütün biftekleri aynı şekilde hazırlayalım.

Fırın tepsisine yerleştirelim. Önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirelim.

Tepsiyi fırından çıkaralım. Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı yağı eritelim. Unu

azar azar ekleyelim. Un sararmaya başladığında sütü sürekli karıştırarak,

ilave edelim. Topaksız ve koyu bir kıvama geldiğinde tavayı ateşten alalım.

Tuzunu ayarlayalım.

Sosu tepsideki piliç sarmalarının üzerine gezdirelim. Kaşar peyniri rendesi

serpelim. Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip, üzerleri pembeleşene

dek pişirelim. Elmalı sos için, elmaların kabuklarını soyalım ve

rendeleyelim. Kabuğu soyulmuş domatesi de rendeleyelim.

Dövülmüş sarımsakları ilave edip, küçük bir tencerede ağır ateşte

pişirelim. Sonra 1 çay bardağı suyu ve ketçabı ilave edelim. Tuzunu

ayarlayalım. 2 dakika sonra ateşten alalım. Elma sosunu bifteklerin

üzerine gezdirerek, servis yapalım.

3/6/2007 - Anneler aman dikkat!

Yaz aylarının vazgeçilmezi dondurma kabusunuz olabilir. Uzmanlar, içinde buz tanecikleri olan dondurmaların "bozuk" olduğunu, boğazda tahribata yol açaraka birçok hastalığa davetiye çıkardığını belirterek, "Çocuğuza içinde buz parçası bulunan dondurma yedirmeyin" uyarısında bulundu.

Gıda Mühendisleri Odası Konya Şube Başkanı ve Tarım İl Müdürlüğü Gıda Kontrol Şube Müdürü Ramazan Çelebi,  dondurmayı tüketirken dikkat edilmesi gereken en önemli noktanın, sağlık ve hijyen kurallarına uygun hazırlaması olduğunu anlattı.

Dondurmanın yapıldığı sütün pastörize olması ve hazırlanırken mikroorganizmalarla bulaşmanın önlenmesi gerektiğini kaydeden Çelebi, şöyle konuştu: “Süt mikroorganizmalar için çok iyi bir ortamdır. Bu nedenle çok kolay bozulur ve sağlığa aykırı bir duruma gelir. İçerdiği yüksek kalsiyum oranı ile çocukların kemik gelişimini destekleyen dondurmanın faydaları, belli noktalara dikkat edilmezse zarara dönüşebilir. Yapı bozukluğu olarak da iri kristalli, buzlu, pıhtılı, yumuşak, gevşek yapılar sık karşılaşılan sorunlar arasında yer almaktadır.”

Sağlıksız koşullarda üretilen ve satışa sunulan dondurmaların kesinlikle tercih edilmemesi gerektiğini dile getiren Çelebi, söyle devam etti: “Tarım ve Köyişleri Bakanlığından üretim izni almış olmasına dikkat edilmelidir. Dondurmanın külaha yerleştirilmesinde kullanılan kaşık, özel solüsyonun içinde tutulmadığı için mikroorganizmaların yuvası haline gelebilmektedir. Kaşık üzerinde üreyen bakteriler, her kaba daldırılıp çıkarıldığında dondurmaya bulaşmaktadır. İçinde buz tanecikleri olması, dondurmanın kurallara uygun üretilmediğini gösterir. Üzerinde mikroplar bulunan buz tanecikleri, boğazı çizerek enfeksiyonlara neden olur.”

Dondurmanın tüketildiği saatin ve miktarın da özellikle kilo sorunu olanlar için önem taşıdığını vurgulayan Çelebi, “Dondurmanın akşam saatleri yerine, gündüz saatlerinde ve öğün arasında yenilmesini öneriyoruz. Bu tür ürünlerin sınırsızca, istenildiği kadar tüketilebileceğine ilişkin yaygın ve yanlış bir inanış bulunmaktadır. Sonuçta kullanılan tatlandırıcıların yapay oldukları unutulmamalı ve önerilen dozun üstüne çıkılmamalıdır” diye konuştu.

HEM SERİNLETİR, HEM BESLER
haber , tatil , yaşam , örgü , sağlık , kadın , dantel ,
Çelebi, kalsiyum, fosfor, protein, B2 ve A vitamini içeren dondurmanın, serinletici ve besleyici özelliğine dikkati çekerek, şunları kaydetti: “Çocuklar dondurma yiyerek günlük kalsiyum gereksinmelerinin önemli bölümünü karşılayabilirler. Çocuklar için yaz aylarında kalsiyum gereksinmelerini karşılamak genellikle bu aylarda daha az süt tükettikleri için daha zordur. Bu kapsamda dondurma özellikle çocuklar için yaz aylarında önemli bir besin kaynağı olabilir. Yaş gruplarına göre günlük alınması gereken kalsiyum miktarları yetişkinler için 600 miligram, yaşlılar için 700 miligram, 1-3 yaş grubu çocuklar için 800 miligram, 4-6 yaş grubu çocuklar için 800 miligram ve gençler için 800-1000 miligramdır. Buna göre dondurma 7'den 70'e her yaşta kişinin tüketebileceği önemli bir gıda olarak öne çıkmaktadır.”

30/5/2007 - Yediklerimiz cilt kusurlarına neden olmuyor!

30/5/2007 - Çikolata yiyerek kur yap!

30/5/2007 - Çatlağınız varsa havuzdan çıkınca sabunla duş alın

* Yaz aylarında herkes havuzlara akın ediyor. Yeterince hijyenik olmayan havuzlar ne gibi tehlikelere yol açabilir?
Yüzme havuzları çok kişinin ortak kullandığı alanlar olduğundan, çok sayıda sağlık sorununa neden olabilir. İnsanların farklı salgılarıyla kirlenen ve uygun dezenfeksiyonu yapılmayan havuzlar birçok enfeksiyonun bulaşmasına neden olabilir. Ayrıca, havuz suyunun dezenfeksiyonu için kullanılan kimyasal maddelerin bizzat kendileri, insanların kullandığı ve suya karışan sabun, şampuan veya güneş yağı gibi maddeler de önemli sorunlara neden olabilir.

SUYU YUTMAYIN!

* Nasıl korunmak gerekli?
Havuza girmeden önce mutlaka duş alınmalı, mümkünse ayaklar antiseptikli suya batırılarak temizlenmeli. Havuz suyunu mümkün olduğunca yutmamaya çalışın. Kulak enfeksiyonlarını önlemek için kulak tıkaçları, göz enfeksiyonlarını önlemek için gözlük kullanılabilir. Deride çatlak, kesik ve sıyrıklar varsa, havuzdan çıktıktan sonra sabunlu su ile temizleyin.

* Kirli havuz, hangi hastalıklara zemin hazırlar?
Tifo, hepatit A ve E, ishaller, leptospira denen bir bakteri ile bulaşan ve kanama veya sarılıkla seyreden 'weil' hastalığı gibi hastalıklar, kirli havuz suyunun yutulması ile bulaşabilir. Özellikle kadınlarda sık görülen idrar yolu enfeksiyonları söz konusu olabilir. Gözlerde konjonktivit dediğimiz kızarma, sulanma ve yanma ile seyreden göz iltihapları olabilir. Konjonktivit mikroplar dışında bizzat havuzun dezenfeksiyonunda kullanılan klor gibi kimyasal maddelere bağlı olarak da gelişebilir. Orta kulak iltihapları görülebilir ve iyi tedavi edilmediğinde kronikleşebilir. Havuza atlamalar nedeniyle sinüzit gelişme riski artabilir. Başta mantar enfeksiyonları olmak üzere değişik deri enfeksiyonları görülebilir.

ISLAK MAYOYLA ASLA!

* Kadınlardaki mantarda en büyük risk ıslak mayo mu?
Genital bölgenin ıslak ve nemli kalması, mantar enfeksiyonları gelişimi için hazırlayıcı bir faktördür. Bu nedenle ıslak mayoyla oturmak çok sık yapılan yanlışlardan biridir. Ayrıca, havuzun dezenfeksiyonu için kullanılan klor; kadın cinsel organında normalde bulunan ve enfeksiyonlara karşı koruyan asitlere ortam yaratan yararlı bakterilerin de fonksiyonlarını engeller. Bunun sonucunda kadının genital bölgesinde normalde bulunan mantarlar aktif hale gelerek enfeksiyona neden olabilirler. Havuzdan sonra gelişen mantar enfeksiyonu; başkalarından veya havuzdan bulaşan mantarlara değil, kadının kendi vücudunda normalde bulunan mantarların aktif hale gelmesiyle oluşur.

* Hamileler için havuz ne kadar riskli?
Genel olarak, hamilelerin gebeliğin başlangıcından sonuna kadar havuza girmesinde bir sakınca yok. Hatta, yüzmenin hamilelikte en iyi spor olduğu biliniyor. Ancak, gebelikle ilgili önemli bir sorun veya komplikasyon varsa havuza girmek sakıncalı olabilir. Çünkü, gelişebilecek bir enfeksiyon daha önemli sorunlara yol açabilir. Hamile olmayan kadınlarda da, adet günlerinde kanamaların yoğun olması halinde enfeksiyonlara duyarlılık artar. Bu nedenle adet günlerinde havuza girilmemelidir.

30/5/2007 - Dikkat çekme hastalığı!

Mustafa Kemal Üniversitesi (MKÜ) Araştırma ve Uygulama Hastanesi Psikiyatri Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Asena Akdemir, ''dikkat çekme hastalığı''nın ilgi bekleyen ve fark edilmek istenen kadınlarda daha fazla görüldüğünü söyledi.

Prof. Dr. Akdemir, İl Sağlık Müdürlüğünce düzenlenen ''Psikiyatrik Aciller'' konferansında, konversiyon bozukluklarının organik neden bulunmaksızın ortaya çıkan bayılma, felç olma ve duyu kaybı gibi nörolojik bir durum olduğunu belirtti.

''Dikkat çekme hastalığı'' olarak da bilinen konversiyon rahatsızlıklarının gelişmiş ülkelerde ve eğitim düzeyi yüksek kişilerde daha az görüldüğünü ifade eden Prof. Dr. Akdemir, bu hastalara kesinlikle ''Senin bir şeyin yok'' denilmemesi gerektiğini kaydetti.

Konversiyon bozukluğu olan kişilerin genellikle kalabalık yerlerde ve kendisine ilgi gösterilmediği durumlarda fenalaştığını belirten Prof. Dr. Akdemir, şöyle konuştu:

''Bozukluk kadınlarda daha fazla görülüyor. Örneğin, futbol maçının olduğu gün, konversiyon bozukluğu teşhisi ile hastaneye birçok kadın kaldırılıyor. Bunun en büyük nedeni, erkeklerin maç izlediği sırada eşine ilgi göstermemesi, onu dikkate almaması. Rahatsızlık, ilgi bekleyen ve fark edilmek istenen kadınlarda daha fazla görülüyor.''

Prof. Dr. Akdemir, konversiyon bozukluğunun çok ciddi bir rahatsızlık olduğunu ve ciddi terapi gerektirdiğini söyledi.

26/5/2007 - Ton Balikli Sandviç

MALZEMELER

Bir ekmegin yarısı
100 gr ton balığı
İsteğe göre biraz kıvırcık
Tuz

HAZIRLANIŞI

Ekmeği içi açılacak şekilde kesin. 100 gr ton balığını ekmeğin içine koyun.Sonra kıvırcıklarıda ton balıklarıyla karıştırarak yada ton balığının üzerine koyarak,ekmeğin ağzını açılmaması için sıkın ve yiyin.

26/5/2007 - Yumurtalı sandviç

MALZEMELER

2 adet sandviç ekmeği
hardal
1 dilim jambon yada pastırma
1 adet katı yumurta
mayonez
tuz
biber

HAZIRLANIŞI

Sandviç ekmeklerini ikiye bölün ve bir parçasına jambonu koyup üzerine hardalı sürün. Ekmeğin ikinci parçası ile üstünü kapatın. Yumurtayı küçük küçük kesin ve mayonez ile karıştırıp arzuya göre istenilen baharatlardan biraz karıştırın. İkinci ekmek parçasının üstüne sürüp üzerini diğer sandviç ekmeğinin bir parçası ile kapatın.